最近公布的新加坡米其林餐廳把
Alma by Juan Amador (Click至官網) 列為一星餐廳，這家餐廳位於市中心
Goodwood Park Hotel一樓，這家餐廳自己的描述是亞洲風格的西班牙餐廳，個人感覺內部裝潢略帶日式風味，不過我顧著聊天，沒有拍照。
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| 夜晚的Goodwood Park Hotel，美麗又寧靜 |
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| 這次嘗試的六道菜菜單，也有八道菜的菜單，如果只是想體驗一下，午餐有三道菜$38的選擇喔 |
先上來的是前菜點心，侍者會介紹食物並告知食用的順序，以得到最好的品嘗風味。白色球狀的是番茄蛋白甜餅，裡面有Buffala乳酪，上面是黑松露，十分搭配。捲狀的應該是牛肉餅，另一個是甜菜根配上乳酪。前菜挺精緻有趣的。
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| 擺盤精美的前菜 |
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| 蛋狀的第一道菜，放在鳥巢狀裝飾中，十分有趣。 |
酒侍本來介紹別支酒，不過這家餐廳有這款特製酒Z 88.88，完全華人風格的命名，發發發發，只能點它來討個吉利。這是餐廳老闆選定葡萄園請酒莊特製的酒，只有這買的到，風味順口，果香十足。 當然，如果想更好的搭配菜色，買套餐的酒配套最好喔。
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| 餐廳特製酒 Z 88.88 |
鰤魚搭配魚子醬與魚卵，這道菜個人感覺略為一般，不是太喜歡。
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| 魚肉佐以魚子醬 |
龍蝦與魚卵搭配義大利冷麵蠻好吃的。
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| 波士頓龍蝦冷面 |
鵝肝料理的很好吃，只是不需要刀子切，因為只夠叉起來一口吃掉，呵呵。
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| 鵝肝 |
主菜只有兩片豬肉，看起來很小，不過吃了這麼多道菜後，也差不多飽了，這種分量倒是剛剛好。料理與擺盤都很好。
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| 主菜是澳洲豬肉 |
甜品有三道，不過多數在講話聊天，忘了它的風味，只記得還不錯。
總的來說這家店的菜色不錯，也蠻符合華人飲食喜好，不過在一星餐廳中算略為偏貴，環境安靜清幽，顧客不算多，很適合情侶或是少數人談事情來此吃飯，家庭聚餐就略貴，份量大概不夠年輕人食用。我們用餐的時候，其他桌多半是情侶或夫妻檔。
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| 巧克力冰淇淋 |
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| 芒果起士蛋糕 |
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| 贈送的有趣甜品，好像棒棒糖 |
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